# Baba Ganoush

Une recette libanaise à base d'aubergines, crémeuse et savoureuse, parfaite pour accompagner du pain pita ou des légumes croquants.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe yaourt grec
- 1 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- sel kasher
- poivre kasher
- 1 cuillère à thé sumac (ou zeste de citron, paprika fumé et sel)
- grenade
- 2 cuillères à soupe persil bouclé haché
- filet huile d'olive

## Instructions

1. Piquer les aubergines.
2. Placer les aubergines dans un plat allant au Airfryer.
3. Arroser les aubergines d'huile d'olive.
4. Cuire les aubergines au Airfryer en mode toast pendant 30 minutes à 210 degrés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5. Couper les aubergines en deux.
6. Retirer la chair des aubergines à l'aide d'une fourchette.
7. Placer la chair d'aubergine cuite dans une passoire et laisser égoutter pendant 5 minutes.
8. Transférer l'aubergine égouttée dans un récipient.
9. Ajouter le yaourt grec à la chair d'aubergine.
10. Ajouter le tahini.
11. Ajouter le jus de citron.
12. Ajouter les épices (zeste de citron, paprika fumé).
13. Ajouter du sel.
14. Ajouter du poivre.
15. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
16. Déposer le baba ganoush dans un bol de service.
17. Ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.
18. Saupoudrer de persil haché.
19. Ajouter les grains de grenade pour garnir.

## Equipment

- Airfryer
- passoire
- récipient (pichet)
- mixeur plongeant
- bol de service

## Tips

- Servir avec des légumes croquants et du pain pita chaud.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Amc1yEsf1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a32b7402-e928-45dd-b252-7f7214e9fcd0
- Extracted: 2025-07-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt