# Papa Rellena

Una receta para preparar una papa rellena crujiente.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilogramo Papa prensada
- 10 gramos Sal
- 35 gramos Maicena
- Relleno
- Huevo
- Aceituna
- Harina

## Instructions

1. Prensa la papa caliente.
2. Pesar la papa prensada.
3. Añadir 10 gramos de sal por cada kilo de papa prensada.
4. Añadir entre 35 y 40 gramos de maicena a la papa prensada.
5. Mezclar todos los ingredientes en caliente.
6. Coger una bolita de la masa, pasarla por harina y freírla para comprobar la consistencia.
7. Formar bolitas con la masa de papa.
8. Rellenar las bolitas de papa con el huevo y la aceituna.
9. Cerrar la papa rellena.
10. Freír la papa rellena hasta que esté dorada y crujiente.
11. Servir la papa rellena.

## Equipment

- Prensa de papas
- Freidora

## Tips

- La papa debe estar caliente al prensarla.
- La masita de papa rellena debe estar caliente para que no se les desarme al compactar.
- El relleno debe estar frío para manipularlo mejor.
- Para probar la masita, se debe pasar una bolita por harina y freírla. Si no revienta, la masita está perfecta.
- La papa rellena debe quedar crujiente y dorada al freírla.
- Se pueden manipular los rellenos de esta forma porque están muy fríos, para que esto se pueda compactar y no se les desarme

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGOPYJPod_Q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a324e01f-2404-4372-90a1-89c6483475f2
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt