# Gnocchis Gorgonzola

Recette de gnocchis maison au gorgonzola, avec des noix et de la crème de balsamique.

- Servings: 1 servings
- Total time: 51 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg pommes de terre
- 200 g farine
- 100 g parmesan
- 10 g sel
- 0 gorgonzola
- 0 eau de cuisson
- 0 noix
- 0 persil
- 0 crème de vinaigre balsamique

## Instructions

1. Emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium, les disposer sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 45 min à 200°C.
2. Une fois les pommes de terre cuites, attendre qu’elles refroidissent un peu et les éplucher.
3. Peser la quantité de pomme de terre obtenue et calculer la quantité de farine correspondante.
4. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis.
5. Disposer la purée de pomme de terre obtenue sur le plan de travail, former un puits et y verser la farine, le sel et le parmesan.
6. Travailler la pâte à la main jusqu’à pouvoir former une boule.
7. Diviser la pâte en 4 pâtons et former 4 boudins, d’environ 2 cm de diamètre.
8. Découper chaque boudin en gnocchi de 2 cm de large.
9. Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Une fois que l’eau bout, y plonger les gnocchi pendant 2 minutes.
10. Dans une autre casserole, verser le gorgonzola et le délayer avec une louche d’eau de cuisson des gnocchis.
11. Versez les gnocchis égouttés dans la sauce.
12. Dressez sur assiette plate. Ajouter des noix concassées et quelques points de crème de balsamique.
13. Ajouter du persil ciselé.

## Equipment

- four
- aluminum foil
- potato masher or sieve
- knife
- saucepan
- frying pan

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/636848909058654
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a321ea60-aa06-4f4d-972d-1049bc6179d0
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt