# Huevos a la escocesa

Unos huevos duros envueltos en carne picada y luego fritos.

- Servings: 6 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 6 huevos medianos
- 600 gr carne picada de ternera y cerdo
- 1 media cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito perejil fresco picado
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas harina
- 2 puñados pan rallado
- 1 abundante aceite
- 1 pizca sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Poner un cazo con agua a calentar. Cuando empiece a hervir añadir una pizca de sal y los huevos con ayuda de una cuchara para que no se rompan. Dejar 6 minutos.
2. Mientras se cuecen los huevos, condimentar la carne picada con sal y pimienta. Añadir la cebolla, el ajo y el perejil picados en trozos pequeños. Mezclar bien.
3. Después de 6 minutos, apagar el fuego y sacar los huevos para refrescarlos en agua con hielo. Pelar los huevos y reservarlos.
4. Pasar un huevo pelado ligeramente por harina, coger un trozo de carne picada y aplastarlo con las manos para formar una bolita. Envolver el huevo con la carne, asegurándose de que quede bien cubierto.
5. Repetir el paso anterior con el resto de los huevos. Pasar los huevos envueltos en carne por harina, huevo batido y pan rallado. Repetir este paso para que queden más crujientes.
6. Freír en abundante aceite caliente a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Sacar y colocar en un plato con papel absorbente.
7. Para asegurar que los huevos estén bien hechos, meterlos al horno 10 minutos a 180 grados.

## Equipment

- cazo
- cuchara
- cuenco
- sartén
- horno
- tenedor

## Source

- Original video: https://youtu.be/FIzYoUDb3Xc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a320e9bf-312a-4ac9-91e3-768f77ce6da3
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt