# PAPRIKAHENDL

Das Paprikahendl ist ein österreichisch-ungarischer Klassiker, der am liebsten mit Spiralnudeln gegessen wird.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Hähnchenkeulen
- Salz
- Zwiebeln
- Öl
- Paradeismark
- Paprikapulver
- Hühnersuppe
- Majoran
- Thymian
- Püzpeda
- Miso
- Nudeln

## Instructions

1. Die Hähnchenkeulen ordentlich salzen.
2. Die Zwiebeln fein hacken.
3. Ein bisschen Öl in einen Topf geben.
4. Die Hähnchenkeulen auf der Hautseite so lange braten, bis sie richtig schön knusprig sind.
5. Die gebratenen Hähnchenkeulen aus dem Topf nehmen.
6. In dem ausgelassenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten.
7. Paradeismark dazugeben und kurz mitrösten.
8. Paprikapulver dazugeben und nur ganz kurz mitrösten, damit es nicht bitter wird.
9. Mit Hühnersuppe aufgießen.
10. Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben.
11. Ein bisschen Majoran dazugeben.
12. Optional etwas Thymian hinzugeben.
13. Das Ganze köcheln lassen.
14. Währenddessen eine Mischung aus Sauerrahm und Mehl zubereiten.
15. Die Sauerrahm-Mehl-Mischung glatt rühren und auf die Seite stellen.
16. Wenn das Hendl fertig gegart ist, es aus dem Topf nehmen.
17. Den Thymian entfernen.
18. Den Rest fein pürieren.
19. Die Sauerrahm-Mehl-Mischung einrühren.
20. So lange einköcheln, bis das Ganze schön dickflüssig ist.
21. Die Sauce mit Püzpeda, Miso und Salz abschmecken.
22. Das Hendl wieder in die Sauce geben und noch mal ziehen lassen.
23. Spiralnudeln kochen.
24. Das Paprikahendl mit den Spiralnudeln anrichten.

## Equipment

- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
- Pürierstab
- Zange
- Schaumkelle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLlF6JYMfst/?igsh=dDFtcmlqaHozMXQx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a300778f-6c48-444b-870e-c92dfc423760
- Extracted: 2025-07-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt