# Sushi di Zucchine Low Carb

Una variante light e sfiziosa del sushi, preparata con zucchine e altri ingredienti a piacere.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 3 zucchine medie
- 50 g formaggio grattugiato
- 150 g salmone affumicato
- 100 g formaggio spalmabile (io proteico)
- 1 avocado
- 1 pomodoro

## Instructions

1. Lava le zucchine e rimuovi da ognuna le estremità. Con l’aiuto di una mandolina/pelapatate ricavane delle fette sottili, salale, e lasciale riposare 10/15’ avvolte tra la carta assorbente.
2. Trascorso il tempo necessario, asciuga bene le zucchine e trasferiscile in una teglia da forno con il metodo ad intreccio.
3. A questo punto ti basterà spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi x 15/20 minuti.
4. Una volta cotta la base, lasciala raffreddare, ribaltala e farcisci: formaggio spalmabile su tutta la lunghezza, salmone, pomodoro ed avocado solo su metà!
5. Arrotola su se stesso, e lascia riposare, stretto in un foglio di pellicola, almeno un’ora in frigo.
6. Il gioco è fatto! Non ti resta che tagliare e portare in tavola!

## Equipment

- mandolina/pelapatate
- teglia da forno
- carta assorbente
- forno
- pellicola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEFK452OP4e/?igsh=aWxrODB2NTJxeGtt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a2fac9c7-8ba2-46e4-b1a3-b925238ec1d6
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt