# Lahmacun

Dieses Lahmacun Rezept erinnert mich an meine letzte Istanbul-Reise. Ein guter Lahmacun braucht einfach nur etwas Kräuter und einen Schuss Zitronensaft. Probiere es aus! Du wirst es feiern ❤️

- Servings: 10 servings
- Cuisine: Turkish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 700 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 350 ml Wasser
- 450 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 rote Spitzpaprikas
- 2 grüne Spitzpaprikas
- 2 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 handvoll Petersilie
- 1 Chili
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Isot
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl

## Instructions

1. Für den Teig Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und Wasser in einer Schüssel vermischen.
2. Den Teig in der Schüssel kneten, bis er zu einer klebrigen Masse wird.
3. Die klebrige Teigmasse auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und so lange kneten, bis ein glatter Teigball entsteht.
4. Eine Schüssel und den Teigball mit etwas Olivenöl bestreichen.
5. Den Teig abdecken und für ca. eine Stunde ruhen lassen.
6. Für die Fleischmischung rote und grüne Spitzpaprika, Chili, Tomaten und Zwiebel in Stücke schneiden.
7. Das geschnittene Gemüse in einen Mixer geben und grob pürieren.
8. Frische Petersilie zum pürierten Gemüse in den Mixer geben und mit mixen.
9. Das pürierte Gemüse zusammen mit Hackfleisch, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer, Isot, Kreuzkümmel und einem Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben.
10. Alles ordentlich mit der Hand mischen, bis eine homogene Fleischmischung entsteht.
11. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und nochmals kräftig kneten.
12. Den Teig in ca. 80 bis 100 Gramm schwere, runde Teiglinge formen.
13. Die Teiglinge für ca. zehn Minuten ruhen lassen.
14. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen.
15. Jeden Teigling zuerst mit der Hand plattdrücken und dann mit einem Nudelholz schön dünn ausrollen.
16. Die Hackfleischmischung auf dem ausgerollten Teig verteilen und kräftig andrücken.
17. Den Backofen auf volle Temperatur mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
18. Die Lahmacuns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
19. Das Backblech zuerst für ca. vier Minuten unten in den Ofen schieben.
20. Danach das Backblech für ca. zwei bis drei Minuten oben in den Ofen schieben.

## Equipment

- Schüssel
- Nudelholz
- Mixer
- Backofen
- Backblech
- Backpapier

## Tips

- Ein guter Lahmacun muss dünn, saftig und trotzdem knusprig sein.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lass_ma_kochen/video/7561482797437816086
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a2e1ba04-6299-4d13-b1bf-cefa2202a6fd
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt