# Hong Shao Rou

- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 strip panceta de cerdo
- 50 g azúcar moreno
- 2 tbsp aceite
- 12 grain pimienta de sichuan
- 2 whole cardamomo negro
- 12 grain pimienta negra
- 5 whole clavo
- branch canela
- 5 whole cayena
- 4 clove ajo
- 25 g jengibre
- 50 ml vino de shaoxing
- 40 ml salsa de soja
- 60 ml salsa de soja oscura
- agua
- 2 whole laurel

## Instructions

1. Cortar la panceta en trozos grandes.
2. Escaldar la panceta en agua hirviendo durante 2 minutos.
3. Caramelizar el azúcar moreno en una cacerola con aceite.
4. Añadir las especias y sofreír 30 segundos, luego añadir ajo y jengibre por 15 segundos.
5. Añadir la panceta y los líquidos: vino, salsa de soja, salsa de soja oscura y agua hasta cubrir.
6. Añadir el laurel, llevar a ebullición, tapar y guisar de 45 a 60 minutos.
7. Colar la salsa y reducirla a fuego medio-alto durante 10 minutos.

## Equipment

- cacerola
- palillo de madera

## Tips

- El vino de shaoxing se puede sustituir por vino de jerez o vino blanco.
- La salsa de soja oscura se puede sustituir por soja normal.
- Servir sobre arroz jazmín y finalizar con cebolleta china.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=IaaJecQ0-D0
- Creator: Diegodoal
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a2dc49f4-dd27-42b9-95bb-1db9ac49100f
- Extracted: 2026-10-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt