# Κεφτεδάκια με μανιτάρια και πλούσια σάλτσα

Ζουμερά κεφτεδάκια, μανιτάρια και μια πλούσια σάλτσα που δένει τέλεια με τα ζυμαρικά και σε κάνει να ξεχνάς το μέτρημα των πιάτων.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Greek
- Category: Dinner
- Language: el

## Ingredients

- 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 αυγό
- 1 φέτα ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε λίγο γάλα
- 0.5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλεύρι για πανάρισμα
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 250 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 ml ζωμό (λαχανικών ή κοτόπουλου)
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
- Αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό
- 500 γρ παπαρδέλες
- Παρμεζάνα

## Instructions

1. Βάλε το ψωμί σε ένα μπολ και ρίξε το γάλα.
2. Μούλιασέ το, στράγγιξέ το και άστο στην άκρη.
3. Ρίξε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα, το ψωμί και λίγο ελαιόλαδο.
4. Ζύμωσε καλά να ενωθούν τα υλικά.
5. Πλάσε σε κεφτεδάκια.
6. Αλεύρωσέ τα.
7. Βάλε ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφού κάψει, κάνε βουτιά τα κεφτεδάκια μέσα.
8. Αφού ψηθούν, αφαίρεσέ τα απ' το τηγάνι και άφησέ τα στην άκρη.
9. Στο ίδιο τηγάνι, ρίξε το κρεμμύδι και άφησέ το να πάρει χρώμα.
10. Πρόσθεσε τα μανιτάρια, ρίξε αλάτι, πιπέρι.
11. Σβήσε με κρασί.
12. Έπειτα πρόσθεσε τα κεφτεδάκια στα μανιτάρια.
13. Σβήστα με ζωμό.
14. Άσε τη σάλτσα να χυλώσει.
15. Για φινάλε ρίξε την κρέμα γάλακτος.

## Equipment

- μπολ
- τηγάνι

## Tips

- Αν έχεις χρόνο, βάλε τη ζύμη λίγο στο ψυγείο.
- Σέρβιρε τα κεφτεδάκια με παπαρδέλες ή ό,τι άλλο αγαπάς.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRbxdpAh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a2b71471-5d43-4bec-9120-f32cfb1d8211
- Extracted: 2026-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt