# Salade d'aubergines grillées

Une incroyable salade d'aubergines grillées avec sa sauce sésame harissa, parfaite pour l'été.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 2 aubergines
- 120 g boulgour
- 0.5 grenade
- 100 g pois chiches
- 1 botte coriandre
- 4 càs tahini
- 1 càs miel
- 1 càs harissa
- 1 jus de citron jaune
- sel
- 4 càs eau
- huile d'olive

## Instructions

1. Commencer par la cuisson du boulgour en le faisant gonfler dans de l'eau bouillante à couvert pendant une dizaine de minutes.
2. Ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel au boulgour.
3. Couper les aubergines en quartiers.
4. Arroser les aubergines d'un peu d'huile d'olive et de sel.
5. Faire griller les aubergines au barbecue ou au four pendant 20 minutes.
6. Préparer la sauce en mélangeant du tahini, du miel, de la harissa, du jus de citron et du sel.
7. Mélanger le tout en ajoutant de l'eau froide à la sauce.
8. Dresser le boulgour cuit sur une assiette.
9. Disposer les aubergines grillées sur le boulgour.
10. Ajouter quelques pois chiches.
11. Arroser généreusement de sauce.
12. Ajouter un peu de grenade pour le croquant.
13. Ajouter de la coriandre pour la fraîcheur.
14. Terminer par un filet d'huile d'olive.

## Equipment

- bouilloire
- bol en inox
- cuillère
- plaque de cuisson
- couteau
- planche à découper
- barbecue
- pince de cuisine
- fouet

## Tips

- L'objectif pour les aubergines est qu'elles soient crousti-fondantes.
- Vous pouvez ajuster la quantité d'eau pour la sauce en fonction de la texture souhaitée.
- Dresser le boulgour encore tiède.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMGHyp0of_m/?igsh=YzR6bTU3bjZ1c3cy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a24caa58-e473-468e-b760-5ffb6ebfd128
- Extracted: 2025-07-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt