# Berlines Horneados

Receta para preparar unos deliciosos berlines horneados rellenos de crema pastelera.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g harina
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 8 g levadura
- 2 huevos medianos
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 50 g mantequilla
- 180 g agua
- 0.5 litro leche entera
- 2 cucharadas esencia de vainilla
- 100 g azúcar
- 50 g maicena o almidón de maíz
- 5 yemas

## Instructions

1. En un bowl, incorporar todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar y sal.
2. Agregar los ingredientes húmedos: huevos, mantequilla derretida y esencia de vainilla.
3. Agregar el agua gradualmente, mezclando con una espátula hasta formar una masa.
4. Amasar la masa con las manos durante 10 minutos hasta que esté suave y homogénea.
5. Untar un poco de aceite en el mismo bowl y dejar reposar la masa cubierta con un paño durante 20-30 minutos.
6. Dividir la masa en porciones de 70 g y formar bolitas.
7. Colocar las bolitas en una bandeja para hornear, pintar con aceite y cubrir con film plástico.
8. Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño (1-3 horas).
9. Mientras tanto, preparar la crema pastelera: calentar la leche con la esencia de vainilla.
10. En otro bowl, batir las yemas con el azúcar hasta que estén espese y blancas.
11. Agregar la maicena y batir por 5 minutos más.
12. Una vez que la leche esté tibia, agregar la mezcla de yemas y batir hasta que todo esté de un solo color.
13. Cocinar a fuego lento hasta que la crema espese.
14. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe. Cubrir con film plástico para que no se forme costra.
15. Refrigerar la crema pastelera por al menos 3 horas.
16. Precalentar el horno a 180°C y hornear los berlines por 15-18 minutos.
17. Dejar enfriar los berlines completamente.
18. Cortar los berlines por la mitad y rellenarlos con la crema pastelera fría.
19. Espolvorear azúcar flor o azúcar impalpable.

## Equipment

- batidora
- cuchara
- espatula
- balanza
- bandeja del horno
- cuchillo
- manga pastelera
- bowl
- olla

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=uCfMWT982sc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1df48a2-6408-452b-852e-1014a10fb85e
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt