# Bolo japonês de manga e morango com chantilly

Um bolo super fofinho e leve como nuvem, recheado com chantilly fresco e frutas como manga e morango.

- Total time: 155 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 6 unidades ovos (gemas e claras separadas)
- 100 g açúcar refinado
- 80 g farinha de trigo peneirada
- 40 ml leite integral
- 40 ml óleo vegetal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 0.25 colher de chá cremor tártaro
- Chantilly de creme de leite fresco
- 250 g morangos frescos, lavados, secos e picados
- 250 g manga fresca, descascada e cortada em cubos
- morangos inteiros e pedaços de manga para decorar

## Instructions

1. Desenforme o bolo japonês de uma forma, virando-o e removendo a base.
2. Corte o bolo ao meio usando uma faca de serra, criando duas camadas.
3. Remova a camada superior e mostre a maciez da massa.
4. Aplique uma porção de chantilly no centro da primeira camada do bolo usando uma espátula, espalhando uniformemente.
5. Adicione cubos de manga fresca sobre a camada de chantilly.
6. Aplique mais chantilly sobre a manga, espalhando para cobrir.
7. Coloque a segunda camada de bolo sobre o recheio de manga e chantilly.
8. Faça uma "cinta de contenção" de chantilly nas bordas da segunda camada de bolo, usando um saco de confeitar.
9. Espalhe o chantilly na camada superior com uma espátula, preenchendo o centro.
10. Adicione morangos frescos picados sobre a camada de chantilly.
11. Aplique mais chantilly sobre os morangos, espalhando para cobrir.
12. Coloque o disco de bolo final no topo.
13. Cubra todo o bolo com chantilly usando um saco de confeitar e um nivelador para criar um acabamento liso e uniforme.

## Equipment

- tigela
- batedor
- forma (20cm)
- papel manteiga
- forno
- saco de confeitar
- espátula
- bailarina

## Tips

- A massa de bolo nuvem é super fofinha, leve e flexível, parecendo um pedacinho de nuvem, sem pesar no sabor e extremamente deliciosa.
- O chantilly de creme de leite fresco é leve no açúcar e super fresquinho.
- Para o chantilly: Resfrie a tigela e o batedor, bata o creme até espumar, adicione açúcar e baunilha (se desejar), bata até obter picos firmes. Use na hora ou conserve na geladeira.
- Para a montagem, faça uma cinta de contenção com chantilly para as frutas não caírem.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para ficar ainda mais refrescante e delicioso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCe_Z-hPsn9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1d9d7f9-d66f-47bc-a867-2ec59cc576cf
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt