# Chili Crisp

Un crujiente de chiles, picantón, crujiente y sabrosón, que le queda bien a verduras, arroces, pero sobre todo a dumplings.

- Cuisine: Chinese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 700 ml Aceite de girasol
- 200 g Chalotas picadas
- 75 g Ajos laminados
- 100 g Jengibre fresco
- 6 Anises estrellados
- 3 Ramas de canela
- 75 g Chiles secos (gochugaru)
- 15 g Sésamo crudo
- 3 g Pimienta sichuanesa
- 75 g Cacahuetes fritos
- 40 g Miel
- 5 g Glutamato
- 35 g Sal
- 30 ml Salsa de soja

## Instructions

1. Freír en aceite ajos laminados hasta que estén ligeramente dorados.
2. Retirar los ajos dorados del aceite.
3. Freír chalotas picadas muy finito en el mismo aceite hasta que estén doradas, con cuidado de que no se quemen.
4. Retirar las chalotas doradas del aceite.
5. Freír unos aromáticos como jengibre, ramas de canela y anises estrellados en el mismo aceite.
6. Mientras se fríen los aromáticos, mezclar chiles secos y pimienta sichuanesa molida en un bol.
7. Añadir sésamo crudo al bol con los chiles y la pimienta.
8. Cuando los aromáticos estén dorados, sacarlos del aceite.
9. Esperar a que el aceite esté a 160 grados y verterlo sobre la mezcla de chiles en el bol.
10. Mezclar el aceite con los chiles y dejar que infusione durante 10 minutos.
11. Picar finamente los ajos fritos, las chalotas fritas y unos cacahuetes fritos.
12. Añadir los ajos picados, las chalotas picadas, los cacahuetes fritos y los sazonadores (miel, glutamato, sal, salsa de soja) a la mezcla de chiles.
13. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
14. Guardar el chili crisp en un tarro de cristal.
15. Preparar dumplings Itsudeponiéndolos en la vaporera.
16. Servir los dumplings en un bol, cubriéndolos con la salsa chili crisp y un poco de cebollino picado.
17. Alternativamente, preparar los dumplings de Itsucubriendo los dumplings con chili crisp y cebollino directamente en su bandeja de microondas.

## Equipment

- Sartén
- Espumadera
- Bol de metal
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tarro de cristal
- Vaporera

## Tips

- Espera al menos un día antes de usar el chili crisp, cambia bastante.
- Puedes mezclar el crujiente con un poco de soja y vinagre.
- Los dumplings de Itsu van rellenos de caldo y se pueden hacer en el microondas.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSBWpR2HG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1d6c586-29a8-41a3-b909-656702937036
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt