# Maiale Shangai (Hong Shao Rou)

Un maiale glassato incredibilmente tenero che si prepara in solo un'ora di tempo, ideale da servire con riso, sesamo e cipollotto.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg pancia di maiale intera
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai zucchero di canna
- 150 ml salsa di soia
- 2 bicchieri acqua
- 1 radice zenzero fresco
- 2 pezzi anice
- 2 teste aglio
- 1 scorza arancia
- 2 cucchiaini amido di mais
- 1 tazzina acqua calda
- q.b. sesamo bianco
- q.b. cipollotto fresco

## Instructions

1. Taglia la pancia di maiale a cubetti con tutta la cotenna.
2. Cuocila in acqua bollente per 15 minuti.
3. Scola il maiale e freddalo sotto acqua fredda.
4. Scolalo e asciugalo bene.
5. Rosola la pancetta di maiale su tutti i lati in una padella.
6. Aggiungi lo zucchero di canna.
7. Aggiungi la salsa di soia.
8. Aggiungi l'acqua.
9. Aggiungi lo zenzero.
10. Aggiungi l'anice.
11. Aggiungi l'aglio.
12. Aggiungi la scorza d'arancia.
13. Cuoci il tutto per un'ora a fuoco basso con un coperchio.
14. Scola la carne dai liquidi.
15. Lega la salsa con acqua e amido di mais.
16. Unisci la carne alla glassa.
17. Servi in accompagnamento con riso basmati, sesamo bianco e cipollotto fresco.

## Equipment

- pentola
- colino
- forchetta
- pelapatate
- padella
- frusta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DA3npKfAe0G/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1cd47ba-f71c-46aa-8bf4-db274f7af52d
- Extracted: 2025-06-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt