# Soldaditos de Pavía

Los soldados de Pavía son unas deliciosas delicias de bacalao que siempre triunfan.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 750 g lomos de bacalao desalado
- 80 g harina de trigo
- 40 g maicena
- 120 ml cerveza
- 1 huevo L
- 5 g levadura química o polvo de hornear
- 0.1 g azafrán en polvo
- 0.5 cucharita sal
- 1 pizca pimienta
- 1 puñado perejil fresco picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Prepara la masa orly: en un bol, mezcla la harina, la sal, la levadura, el azafrán y la pimienta. Añade la cerveza y remueve hasta que no queden grumos. Bate el huevo e incorpóralo a la mezcla junto con el aceite de oliva. Agrega el perejil picado, mezcla, tapa y refrigera 30 minutos.
2. Seca bien el bacalao, retira la piel si lo deseas y corta los lomos en bastones.
3. Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, pasa cada porción de bacalao por harina, luego por la masa orly y fríelas en tandas de 2-3 unidades hasta que estén doradas (unos 3 minutos).
4. Sirve inmediatamente. Acompaña con mayonesa.

## Equipment

- bol
- batidora
- cuchara
- papel absorbente
- sartén
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLkNyDY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1b9ae37-0f0a-4d77-9843-d0c6ce1baa54
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt