# Relleno Blanco Yucateco

Una receta de relleno blanco, un platillo tradicional yucateco.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 pechugas de pollo grandes
- 3 piernas de pollo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca recado
- 2 jugo de naranja agria
- 1 chile dulce asado
- 1 chiles
- 1 cabeza de ajo
- 1 ramita de hierba buena
- 1 cucharada condimento español
- 3 tomates
- 0.5 cebolla
- 1 porción carne molida
- 10 aceitunas
- 5 alcaparras
- 5 pasas
- 1 kilo huevos duros
- 0.25 taza harina

## Instructions

1. Limpiar y quitar la grasa del pollo.
2. Sazonar el pollo con sal, pimienta, recado y jugo de naranja agria.
3. Dejar reposar el pollo por 20 minutos.
4. En una olla con agua hirviendo, agregar chile dulce asado, chiles, una cabeza de ajo y una ramita de hierba buena. Agregar sal y condimento español.
5. Asar las piezas de pollo para sellar el recado o cocinarlas directamente en la estufa.
6. Agregar las piezas de pollo al caldo.
7. Sofreír 3 tomates, 1 chile dulce y media cebolla; licuar y agregar a la carne molida.
8. Agregar sal y pimienta a la carne molida.
9. Picar 10 aceitunas, 5 alcaparras y 5 pasas y agregar a la carne molida. Mezclar y refrigerar.
10. Después de 35 minutos de cocción, retirar los chiles del caldo.
11. Sofreír otros 3 tomates, chile dulce, cebolla, alcaparras, 10 aceitunas y 5 pasas, licuar y agregar al caldo.
12. Agregar los huevos duros picados a la carne molida.
13. Formar bolas con la carne molida, rellenándolas con un huevo duro.
14. Para espesar el caldo, retirar un poco y licuarlo con un cuarto de taza de harina.
15. Agregar las bolas de carne al caldo.
16. Agregar las piezas de pollo y los chiles al caldo. Rectificar la sal y agregar dos cebollas asadas.
17. Dejar cocinar por 20 minutos más.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- sartén
- licuadora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMk3yePHt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1ac6a18-b663-4d72-aba5-6b122eb39a42
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt