# Babeczki z kremem czekoladowym i malinami

Deser, który kryje w środku małą niespodziankę, to babeczki z kremem czekoladowym i malinami, które wyglądają jak z cukierni.

- Servings: 15 servings
- Total time: 90 min
- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 330 g mąka typ 450-550
- 180 g cukier
- 60 g kakao
- 6 g soda
- 3 g proszek do pieczenia
- 2 g sól
- 150 g masło
- 2 jajka L
- 300 ml woda
- 100 g mleczna czekolada
- 60 g śmietanka 30%
- 80 g czekoladki Kinder Chocolate
- 50 g mleczna czekolada
- 150 g śmietanka 30%
- 250 g serek mascarpone
- 15 maliny świeże lub mrożone
- oreo
- kinder cards
- praliny giotto
- milky way magic stars
- kawałki kinder chocolate
- Leibniz herbatniki w czekoladzie
- świeża mięta

## Instructions

1. Podgrzej śmietankę do zagotowania.
2. Dodaj posiekaną czekoladę i Kinder Chocolate do gorącej śmietanki.
3. Mieszaj całość, aż czekolada się rozpuści.
4. Przelej krem do miski i odstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia, przykryj folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni kremu.
5. Wszystkie składniki na babeczki (mąka, cukier, kakao, soda, proszek do pieczenia, sól, jajka, masło i woda) umieść w misie miksera.
6. Mieszaj całość trzepakiem przez 30 sekund na najwolniejszych obrotach, a następnie przez kolejne 3 minuty na szybkich obrotach, aż uzyskasz gładkie ciasto.
7. Gotowym ciastem napełnij papilotki w blachach do muffinek do 2/3 wysokości.
8. Piecz babeczki w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra-dół bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem) przez 25 minut lub do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
10. Do schłodzonego w lodówce kremu (czekolada ze śmietanką) dodaj zimne mascarpone.
11. Ubijaj całość na sztywny krem na wysokich obrotach miksera, tylko do momentu, gdy krem stanie się wyraźnie gęsty.
12. Wystudzone babeczki wydrąż w środku, tworząc zagłębienie.
13. W powstałe zagłębienie wlej rozpuszczoną czekoladę ze śmietanką.
14. W rozpuszczonej czekoladzie zanurz malinę.
15. Przykryj babeczki ubitym kremem, wyciskając rozetkę na wierzchu każdej babeczki za pomocą rękawa cukierniczego z tylką 1M.
16. Udekoruj babeczki według uznania, na przykład: oreo, kinder cards, praliny giotto, milky way magic stars, kawałki kinder chocolate i Leibniz herbatniki w czekoladzie oraz świeża mięta.

## Equipment

- miska
- garnek
- folia spożywcza
- mikser
- blacha do muffinek
- papilotki
- piekarnik
- nóż
- rękaw cukierniczy
- tylka 1M

## Tips

- Składniki do babeczek powinny mieć temperaturę pokojową.
- Jeśli twoje babeczki urosły z wyraźną górką, temperatura pieczenia była dla nich za wysoka. Następnym razem obniż temperaturę i wydłuż czas pieczenia.
- Krem do babeczek powinien być szczelnie przykryty, aby na wierzchu nie zrobiła się skórka.
- Rozpuszczoną śmietankę z czekoladą możesz przelać do szklanej miski, ponieważ szkło mocno się chłodzi w lodówce, dzięki czemu krem później ubija się dużo szybciej, co zmniejsza znacząco ryzyko jego zwarzenia.
- Nie przedłużaj ubijania kremu dłużej niż to konieczne, aby nie zważyć całości.
- Malin mrożonych nie rozmrażaj wcześniej.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@orchideli/video/7542569873424076054?_t=ZN-8zWaK540YKM&_r=1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a13408d2-b9df-4016-9242-c21a60c33c40
- Extracted: 2025-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt