# Salatsauce für den Vorrat

Dieses Rezept ermöglicht es, eine perfekte Salatsauce auf Vorrat zuzubereiten, die lange haltbar ist und vielseitig verwendet werden kann.

- Servings: 20 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Balsamico
- 250 g Wasser
- 80 g Zucker
- 20 g Salz
- 20 g Gemüsebrühepulver
- 200 g Saure Sahne
- 300 g Naturjoghurt
- 60 g Senf
- 200 g Öl
- 0.25 TL Pfeffer
- Salatkräuter
- 300 g Spaghetti
- 10 Cherrytomate(n) oder Cocktailtomaten
- 50 g Parmesan

## Instructions

1. Balsamico Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben.
2. Die Mischung aufkochen und gute 10 Minuten kochen lassen.
3. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin und Basilikum fein schneiden, wobei der Rosmarin abgezupft werden sollte.
4. Nach dem Kochen Joghurt, Schmand und Senf hinzufügen.
5. Die geschnittenen Kräuter zur Mischung geben.
6. Alles mit einem Mixstab pürieren.
7. Während des Mixens Öl langsam dazugeben.
8. Die fertige Salatsauce in Flaschen füllen.

## Equipment

- Topf
- Mixstab
- Flaschen

## Tips

- Das Aufkochen der ersten Zutaten hilft, Salz und Zucker gut zu lösen.
- Rosmarinblätter "fachmännisch abzuppeln", anstatt ihn mit Stiel zu schneiden.
- Wer Knoblauch mag, kann diesen mit den ersten Zutaten aufkochen.
- Das Dressing kann nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist durch den Essig lange haltbar.
- Schmeckt super zu allen Blattsalaten oder Rohkost.
- Das Dressing ist auch ein tolles Mitbringsel oder kleines, selbst gemachtes Geschenk.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMwocBFIThK/?igsh=cjQweWsyb2pkejM=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a1255572-08b6-4f75-b1cf-26fe04493924
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt