# Galettes croustillantes au quinoa

- Servings: 4 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Indian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 oeufs
- 150 g quinoa
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 handful persil
- 80 g farine
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 cc curry
- 0 sel
- 0 poivre
- 1 yaourt grec
- 1 cc moutarde
- 1 handful ciboulette
- 1 handful menthe

## Instructions

1. Faire cuire le quinoa pendant 12 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Éplucher et couper la carotte en petits dés.
3. Émincer l'oignon.
4. Émincer le persil plat, la coriandre et la ciboulette.
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et du curry.
6. Ajouter le quinoa cuit aux oignons et aux carottes.
7. Ajouter les herbes aromatiques.
8. Laisser refroidir la préparation.
9. Dans un grand bol, mélanger la préparation au quinoa refroidie avec les œufs et la farine.
10. Façonner des petites boulettes de la préparation.
11. Aplatir les boulettes et les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
12. Préparer la sauce au yaourt : mélanger du yaourt grec avec de la moutarde, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes aromatiques (menthe, coriandre, persil et ciboulette).

## Equipment

- passoire
- poêle
- couteau
- éplucheur

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=aaJvfd16b_A&ab_channel=Herv%C3%A9Cuisine
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a11db01a-ebbe-4c2e-b5fa-7cf5a211b192
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt