# معروك حلبي

وصفة المعروك الحلبي، وهو نوع من الخبز الحلو التقليدي.

- Total time: 77 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Language: en

## Ingredients

- 3.5 أكواب طحين
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة مليانة شمر
- 1 ملعقة صغيرة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة محلب
- 2 بيض
- 1 كوب حليب دافيء
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقات كبيرة سمن حيواني
- 1 ملعقة ماء زهر
- 2 صفار بيض
- 1 حليب
- 1 سمسم
- 1 حبة بركة

## Instructions

1. ضعي في وعاء ثلاث اكواب ونصف من الطحين، كوب من السكر، ملعقة صغيرة مليانة من الشمر، ملعقة صغيرة من اليانسون، وملعقة صغيرة من المحلب.
2. أضيفي بيضتين، كوب من الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقتين كبيرتين من السمن الحيواني.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. قد تحتاجين إلى رشّة طحين إضافية.
4. أضيفي ملعقة من ماء الزهر.
5. ادهني وعاءً بقليل من الزيت، ضعي العجينة فيه، وادهني وجهها بقليل من الزيت.
6. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعتين.
7. بعد ساعتين، قسمي العجينة إلى قسمين.
8. ادهني صينية فرن بقليل من الزيت، شكّلي العجينة على شكل كرات، وضعيها في الصينية.
9. اتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
10. مدّي العجينة على شكل دائرة رقيقة.
11. ادهني العجينة بخليط من صفار البيض والحليب، ورشّي سمسم وحبة بركة.
12. سخّني الفرن، ثم اطفئيه، وأدخلي المعروك إلى الفرن لمدة ساعة.
13. بعد الساعة، أخرجي المعروك من الفرن، وادهني وجهه بقليل من القطر.

## Equipment

- wooden bowl
- measuring cups
- measuring spoons
- mixing spoon
- baking sheet
- oven
- pastry brush

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHQlE7MKmjY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a10dab17-a2d1-4cfd-80a2-06360ccb9c5c
- Extracted: 2025-03-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt