# Ramen au poulet super facile

Un ramen au poulet super facile à préparer avec des hauts de cuisse de poulet marinés et des nouilles prêtes à l'emploi.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: fr

## Ingredients

- 75 cl bouillon de volaille instantané
- 2 x 160 g nouilles ramen prêtes à l'emploi
- 1 feuille de nori
- 4 tranches de narutomaki
- 1 branche de cébette
- 7 càs sauce soja claire
- 4 g kombu
- 4 g shiitake déshydraté
- 4 càs huile neutre
- 1 càs ail hachée
- 2 œufs
- 8 càs sauce soja claire
- 3 càs mirin
- 50 g pousses de bambou en tranches
- 4 càs sauce soja
- 1 càs huile de sésame
- 2 hauts de cuisses de poulet
- 8 cl sauce soja
- 5 cl mirin
- 5 cl saké
- 1 càs sucre cassonade
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 tranches de gingembre de 3 mm d'épaisseur
- 1 branche de cébette
- 10 cl eau

## Instructions

1. Ficeler les os des hauts de cuisse de poulet.
2. Mettre les hauts de cuisse à dorer dans une petite casserole avec un petit peu d'huile.
3. Ajouter 5 cl de saké et 5 cl de mirin, puis laisser bouillir 30 secondes.
4. Ajouter 8 cl de sauce soja, 10 cl d'eau, une cuillère à soupe de sucre cassonade, une branche de cébette coupée en tronçons, quatre tranches de gingembre de 3 mm d'épaisseur et deux gousses d'ail écrasées.
5. Couvrir et laisser frémir une trentaine de minutes en retournant régulièrement.
6. Mettre une casserole d'eau à bouillir.
7. Dans un bol, mélanger 4 g de kombu, un shiitake déshydraté et 7 cuillères à soupe de sauce soja, puis réserver.
8. Mettre les œufs à cuire 6 minutes.
9. Pendant la cuisson des œufs, mélanger 50 g de bambou en tranche avec quatre cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame, puis réserver.
10. Couper une branche de cébette en rondelles et une feuille de nori en quatre.
11. Transférer les œufs après 6 minutes dans un bain d'eau froide et les laisser refroidir.
12. Hacher une gousse d'ail, puis la faire dorer dans quatre cuillères à soupe d'huile à feu doux.
13. Une fois l'ail dorée, filtrer pour obtenir une huile parfumée.
14. Écaler les œufs et les transférer dans un bol avec huit cuillères à soupe de sauce soja et trois cuillères à soupe de mirin, puis les laisser mariner en les retournant de temps en temps jusqu'à la fin des préparations.
15. Préparer 70 cl de bouillon de poule instantané (de préférence haut de gamme et peu salé), puis le maintenir au chaud.
16. Porter à ébullition une petite casserole d'eau, couper le feu, puis y ajouter les nouilles ramen prêtes à l'emploi.
17. Couper quatre tranches de narutomaki.
18. Après 30 minutes, retirer les hauts de cuisse et les laisser refroidir.
19. Faire bouillir une minute le mélange sauce soja, kombu et shiitake.
20. Lorsque cela commence à frémir, retirer les feuilles de kombu, laisser le shiitake pendant une minute, puis récupérer juste la sauce soja.
21. Couper les œufs marinés en deux et trancher les hauts de cuisse.
22. Dans un bol, déposer deux cuillères à soupe de tare (sauce soja), une cuillère à soupe et demie d'huile parfumée à l'ail et trois bonnes louches de bouillon.
23. Ajouter les nouilles ramen, les tranches de poulet, les pousses de bambou, l'œuf, les rondelles de cébette, deux tranches de narutomaki et deux carrés de nori.

## Equipment

- casserole
- bol
- bain d'eau froide

## Tips

- Laisser les hauts de cuisse frémir une trentaine de minutes en les retournant régulièrement.
- Utiliser un bouillon de poule haut de gamme et peu salé.
- Laisser mariner les œufs en les retournant de temps en temps jusqu'à la fin des préparations.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSQFWj4An15/?igsh=MWNkZ3dpOWpkejNxeQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0fc8f74-c090-422b-9c8b-2225c88c5c40
- Extracted: 2026-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt