# Rollo de Berenjena y Carne

Receta de rollo de berenjena con relleno de carne y mozzarella.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjenas
- 1 cup mozzarella rallada
- 1 pound carne picada
- 2 cloves ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 4 tbsp salsa de tomate
- 1 pinch sal
- 1 pinch especias
- 6 slices mozzarella en rodajas
- 1 chorrito aceite

## Instructions

1. Pela y corta las berenjenas en láminas. Sumérgelas en agua salada media hora.
2. Saltea ajo, cebolla, pimiento, añade carne picada. Saltea, añade salsa de tomate, sal y especias. Cocina y aparta. Deja enfriar.
3. Escurre y enjuaga las berenjenas.
4. Esparce mozzarella rallada en una fuente para horno con papel vegetal y encima las berenjenas, sal y aceite. Hornea hasta que estén blandas y el queso dorado.
5. Rellena con la carne y la mozzarella.
6. Enrolla y calienta en el horno.
7. Corta en rodajas y sirve.

## Equipment

- baking sheet
- parchment paper
- knife
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEhZbS_iuGv/?igsh=bzhxcGg1cGdoazQz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0ecbaf2-4f7a-40d6-a89e-1df2b7589c75
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt