# Ayam Gongso Manis Pedas

Ayam Gongso Manis Pedas adalah hidangan ayam pedas manis yang mudah dibuat.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg ayam
- 1 batang sereh (geprek)
- 4 daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 tomat merah besar
- 10 rawit merah utuh
- 3 cm jahe (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 10 bawang merah (di iris)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 250 ml air
- 10 bawang putih (bumbu halus)
- 3 cm jahe (bumbu halus)
- 2 butir kemiri (bumbu halus)
- 10 cabe merah keriting (bumbu halus)
- 5 rawit merah (bumbu halus)

## Instructions

1. Rebus ayam selama 20 menit bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas.
2. Angkat ayam dari air rebusan dan tiriskan.
3. Goreng ayam sebentar sampai sedikit berkulit.
4. Angkat ayam goreng dan tiriskan.
5. Tumis bawang merah sampai harum dan sedikit kuning.
6. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai matang (terlihat keriting).
7. Masukkan ayam dan aduk sampai merata.
8. Masukkan air beserta bumbu lainnya (kecap manis, penyedap, garam, gula merah).
9. Aduk merata.
10. Masukkan cabai rawit utuh dan tomat merah besar.
11. Masak sampai tomat layu.
12. Sajikan Ayam Gongso Manis Pedas.

## Equipment

- panci
- spatula
- wajan
- saringan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJ0HxuNhD-R/?igsh=amRpc3AxOGU5NXFs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0e76de1-a160-45b9-9805-d504b6728335
- Extracted: 2025-10-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt