# Arroz Meloso de Pollo

Un guiso de arroz meloso con pollo y verduras, ideal para días de frío.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 whole pechuga de pollo
- 1/2 whole cebolla morada
- 1 whole pimiento verde
- 1 whole pimiento rojo
- 1 whole tomate
- 2 clove ajo
- 1 dash aceite de oliva
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- 1 copa vino Pedro Ximénez
- 1/2 taza arroz
- 2 taza caldo de pollo
- azafrán (optional)

## Instructions

1. Corte la pechuga de pollo en cubos.
2. Dore el pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sazone con una pizca de sal y un poco de pimienta.
3. Retire el pollo de la sartén y resérvelo.
4. En el mismo jugo que soltó el pollo, caramelice la cebolla morada picada.
5. Haga un hueco en la sartén, añada un poco más de aceite de oliva y sofría los ajos picados, el pimiento verde y el pimiento rojo.
6. Incorpore el tomate rallado y cocine todo junto.
7. Añada el pollo reservado a la sartén y vierta un buen chorro de vino Pedro Ximénez.
8. Una vez evaporado el alcohol, agregue el arroz y nacárelo.
9. Agregue el caldo de pollo y un poco de azafrán.
10. Deje que rompa a hervir y cocine durante 20 minutos.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- rallador
- espátula

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2632020097130773
- Creator: Sofiatecocina
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0d408e7-89c7-440b-9fbd-a5bdeac3653f
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt