# Coquinas o Tellinas al Ajillo

Estas coquinas o tellinas al ajillo son un aperitivo o picoteo delicioso, muy fácil y rápido de hacer, perfecto para el aperitivo o el picoteo y si te gusta el marisco te aseguro que te vas a chupar los dedos.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 gramos Coquinas o tellinas (frescas o congeladas)
- 3 unidades Dientes de ajo
- 1 unidad Guindillas cayena (opcional)
- 1 puñado Perejil fresco
- 2 cucharadas Aceite de oliva

## Instructions

1. Pelar los dientes de ajo.
2. Picar finamente los dientes de ajo.
3. Poner una sartén o cazuela pequeña baja al fuego y echar dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
4. Cuando el aceite esté caliente, echar los dientes de ajo picaditos y las guindillas (si se desea).
5. Cocinar los ajos moviéndolos para que se cocinen todos por igual hasta que estén doraditos.
6. Cuando los ajos hayan cogido color, incorporar las tellinas o coquinas a la sartén, que tendremos muy bien escurridas.
7. Mover un poquitín para repartirlas bien por la superficie de la sartén y tapar.
8. Cocinar uno o dos minutos, el tiempo justo para que se abran al vapor.
9. En cuanto se abran, apagar el fuego y retirar la sartén del calor para que no se pasen.
10. Espolvorear un poco de perejil fresco picadito por encima y servir directamente calientitas y recién hechas.

## Equipment

- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo

## Tips

- En caso de usar coquinas frescas, deberéis sumergirlas en agua fría con sal durante aproximadamente una hora antes de cocinarlas para limpiarlas bien.
- Si usáis coquinas congeladas, hay que dejarlas en la nevera unas horas para que se descongelen antes de cocinarlas.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=DPXUPZerYwI&list=PLxpoe1FQx93BiqwFmc5NkB_DUBC97Ugup
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0cdbe40-08b2-4906-8a4f-67dd2b6cc469
- Extracted: 2025-09-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt