# Sopa francesa de cebolla

Esta receta es una sopa francesa de cebolla, muy sencilla de preparar y deliciosa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 cebollas dulces
- 1 litro caldo casero de pollo
- 1 copita coñac
- 1 mantequilla
- 1 gotita aceite
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita de café azúcar
- 0.5 cuchara harina
- 0.5 copita vino de Amontillado de Sanlúcar
- 2 rodajas pan
- 1 queso rallado
- 1 yema de huevo
- 1 gotita salsa Perrins Worcestershire

## Instructions

1. En una olla, derretir mantequilla con una gotita de aceite.
2. Añadir las cebollas cortadas en plumas y pochar a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
3. Después de un cuarto de hora, añadir una cucharadita de café de azúcar para ayudar a caramelizar las cebollas.
4. Añadir media cucharada de harina y remover para que se guise.
5. Agregar media copita de vino de Amontillado de Sanlúcar y remover para evaporar el alcohol.
6. Verter un litro de caldo casero de pollo.
7. Dejar hervir lentamente durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Agregar una copita de coñac.
9. Servir en recipientes aptos para horno con dos rodajas de pan tostado y queso rallado encima.
10. Llevar al horno para gratinar.
11. En un plato aparte, mezclar la yema de huevo, coñac y salsa Perrins.
12. Añadir la mezcla de yema, coñac y salsa Perrins a la sopa antes de servir.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- horno

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/993867825933552
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0b68c56-32f1-4049-a6c3-2e7991e9004c
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt