# Arroz meloso de carrilleras al vino tinto

Arroz meloso de carrilleras al vino tinto, una receta fácil de hacer.

- Servings: 4 servings
- Total time: 80 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 gr arroz Albufera con D.O Arroz de Valencia
- 0 Aove
- 5.33 carrilleras de cerdo
- 0 Sal
- 0 Pimienta negra
- 1.33 manojo ajos tiernos
- 1.33 cebolla
- 1.33 zanahoria
- 1.33 pimiento verde italiano
- 0 Pimentón dulce
- 2.67 tomates
- 2.67 vasos vino tinto
- 1.33 vaso agua
- 0 Caldo de carne
- 0 Infusión de azafrán

## Instructions

1. Limpiamos y troceamos los ajos tiernos.
2. Trituramos el tomate y picamos muy fino pimiento verde, cebolla y zanahoria.
3. Cortamos las carrilleras en cuartos y las salpimentamos.
4. Sofreímos ajos tiernos y reservamos.
5. Sellamos bien las carrilleras y reservamos también.
6. Pimiento, cebolla y zanahoria, sal para que sude y cuando esté bien pochada, pimentón dulce y el tomate triturado.
7. Incorporamos las carrilleras.
8. Dos buenos vasos de vino tinto y un vaso de agua.
9. Dejamos cocer a fuego bajo durante una hora y media.
10. Añadimos el caldo de carne.
11. Cuando empieza a hervir sal al gusto y la infusión de azafrán.
12. Vamos a utilizar el arroz Dacsa variedad Albufera con denominación de origen de Valencia, especial caldosos y melosos.
13. Y por último añadimos los ajos tiernos.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C66zBWxt34a/?igsh=MXJwbDhvOTZ2YXZvaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a09f28b9-2bc8-4365-9b2f-33257c1f6538
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt