# Donburi d'asperge verte

Un donburi rapide et facile à préparer avec des asperges vertes, du riz chaud et une vinaigrette au sésame, agrémenté d'un jaune d'œuf et de ciboulette.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 500 g asperges vertes
- 2 càs huile de sésame
- vinaigre de riz
- 2 càs sauce soja
- 2 càs mirin
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 feuille de nori
- 1 càs sésame torréfié
- riz bien chaud
- 1 jaune d'œuf
- ciboulette
- eau salée

## Instructions

1. Faire cuire les asperges dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes.
2. Couper les asperges cuites en petit biseau.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le mirin (facultatif) et le zeste et le jus de citron vert.
4. Faire sécher un peu de feuilles de nori et l'ajouter à la vinaigrette.
5. Ajouter un déluge de sésame torréfié à la vinaigrette.
6. Dans un bol, déposer le riz bien chaud.
7. Ajouter les asperges encore tièdes sur le riz.
8. Napper le tout d'une bonne dose de vinaigrette.
9. Ajouter un jaune d'œuf pour la gourmandise.
10. Terminer avec une montagne de ciboulette pour la fraîcheur.

## Tips

- Couper les asperges en petit biseau pour une meilleure présentation.
- Faire sécher un peu de feuilles de nori pour donner un goût umami.
- Le jeu de texture et de température entre le riz chaud, les asperges tièdes et la vinaigrette à température ambiante est essentiel.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRggLuus/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a08d3ab0-b380-40e1-8d42-986d0107b7b3
- Extracted: 2026-05-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt