# Ragú a la boloñesa

Receta de ragú a la boloñesa para pasta o lasaña.

- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g carne de ternera picada
- 200 g carne picada de cerdo
- 150 g panceta
- 1 cebolla blanca
- 70 g apio
- 100 g zanahoria
- 100 ml vino tinto o blanco
- 700 g passata de tomate
- 350 ml agua
- 1 ramita romero fresco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Pelar y cortar en trocitos una zanahoria (100g), una cebolla blanca y 70g de apio.
2. En una olla con aceite a fuego medio, sofreír las verduras con una pizca de sal y una ramita de romero fresco.
3. Añadir 600g de carne picada de ternera y 200g de carne picada de cerdo (opcional: 150g de panceta).
4. Desmenuzar bien la carne, integrarla y cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
5. Añadir 100ml de vino tinto.
6. Una vez evaporado el alcohol del vino, añadir 700g de passata de tomate.
7. Llenar el bote de tomate hasta la mitad con agua, agitar bien y añadirlo a la olla.
8. Mezclar, rectificar de sal y cocinar con la tapa entreabierta a fuego bajo durante 3 o 4 horas.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DAHAcqooQz7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a08324be-0f8f-485d-9ca2-b6355ad13599
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt