# Chou farci version tarte

Une revisite originale du traditionnel chou farci sous forme de tarte salée avec une farce au bœuf et au porc.

- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- 250 g bœuf haché
- 250 g porc haché
- 1 whole oignon
- 2 whole gousse d'ail
- 1 whole tomate épépinée et taillée en brunoise
- 1 verre riz cru
- 2 whole œuf
- persil
- sel
- poivre
- 1 whole chou blanc
- 25 cl bouillon
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- quelques lamelles beurre

## Instructions

1. Réaliser une farce avec le bœuf, le porc, l'oignon, l'ail, la tomate, le riz, les œufs et le persil, assaisonnés de sel et poivre.
2. Blanchir le chou blanc entier dans l'eau bouillante pour faciliter le retrait des feuilles.
3. Retirer les feuilles de chou et enlever la veine centrale de chacune pour obtenir des demi-feuilles.
4. Déposer la farce sur les feuilles de chou et les rouler en cannelloni.
5. Déposer les roulés en spirale dans un plat à tarte préalablement muni d'un papier cuisson.
6. Tasser l'ensemble avec un autre plat sur le dessus pour bien serrer les roulés.
7. Verser le bouillon mélangé au concentré de tomate sur les roulés et ajouter les lamelles de beurre sur le dessus.
8. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.

## Equipment

- plat à tarte
- papier cuisson

## Tips

- Vous pouvez remplacer le porc par 100% bœuf, 100% veau ou même 100% agneau.
- Gardez le cœur du chou blanc pour une soupe par exemple.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2689169404835740
- Creator: Julien Chabane
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a07312c3-ea45-45d3-ba80-3f7199f81591
- Extracted: 2026-10-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt