# Carrilleras en Salsa

Una riquísima receta de carrilleras que se ha hecho toda la vida en casa y que me sabe a hogar.

- Total time: 270 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 carrilleras de ternera
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- un buen chorro Aceite de oliva
- Harina de trigo
- 2 cebollas moradas
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso vino tinto
- Agua

## Instructions

1. Salpimentar las carrilladas.
2. Pasar las carrilladas por harina.
3. En una olla, añadir aceite de oliva.
4. Marcar todas las carrilladas hasta que se doren por fuera.
5. Reservar las carrilladas marcadas.
6. Cortar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro, las zanahorias, los tomates y los dientes de ajo.
7. Echar las cebollas moradas, las cebollas blancas, el puerro y los ajos en la misma olla donde se marcó la carne.
8. Dejar que se poche todo sin prisa.
9. Echar las zanahorias y cocinar.
10. Echar los tomates y dejar cocinar muy bien.
11. Incorporar el vino tinto a las verduras.
12. Incorporar toda la carne a las verduras con vino tinto.
13. Poner agua hasta cubrir y dejar cocinar 40 minutos en olla express o 3-3.5 horas en olla normal.
14. Reservar las carrilladas.
15. Colar el caldo con las verduras para hacer la salsa.
16. Reducir el caldo hasta que espese para hacer la salsa.
17. Introducir de nuevo las carrilladas en la salsa.
18. Servir las carrilladas en salsa.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- colador
- cuchara de servir

## Tips

- Acompañar con puré, patatas enteras o patatas fritas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBL-Zzsi4k/?igsh=MXQwb2R1NWMzdHlheQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a0267d60-7e08-47f4-9fd3-462c62e58ef7
- Extracted: 2025-07-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt