# Puerros a la Carbonara

Una receta cremosa de puerros con salsa carbonara, ideal como entrante o cena rápida.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- puerros
- guanciale
- yemas de huevo
- parmesano

## Instructions

1. Limpiamos y cortamos los puerros en trozos no muy grandes, de la medida de un bocado.
2. Hervimos los puerros unos 8 minutos.
3. Salteamos el guanciale hasta que quede crujiente.
4. Guardamos la grasa del guanciale para ligar la carbonara.
5. Marcamos los puerros un par de minutos por cada lado.
6. Batimos las yemas de huevo.
7. Añadimos un poco de grasa de guanciale a las yemas batidas.
8. Añadimos bien de parmesano a la mezcla de huevo y grasa.
9. Añadimos una parte del guanciale a la carbonara.
10. Montamos el plato con un poco de salsa, los puerros y otra vez carbonara por encima.
11. Acabamos con un toque de guanciale crujiente.

## Tips

- Para un punto extra de cremosidad en la carbonara, puedes darle un toque de calor al baño María.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU3n4liiPbs/?igsh=MWZwbGdiaDhyem9zcg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9f793698-94b4-4894-9d75-be51574e019b
- Extracted: 2026-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt