# Nouilles de pommes de terre avec sauce cacahuète épicée

Des nouilles faites maison à base de pommes de terre, servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuète, le tout sans gluten et facile à préparer.

- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pommes de terre
- 250 g fécule de pommes de terre
- 1 pincée fleur de sel
- 100 ml eau de cuisson
- 1 càs beurre de cacahuètes
- 1 gousse ail râpé
- 1 càs sauce soja
- 1 càs sirop d'agave
- 1 càc paprika fumé
- 1 càc huile pimentée
- 50 ml eau
- 0.5 jus citron vert
- graines de sésame noir
- ciboule ciselée

## Instructions

1. Éplucher les pommes de terre.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes.
3. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
4. Réserver un peu d'eau de cuisson des pommes de terre.
5. Égoutter les pommes de terre cuites.
6. Réduire les pommes de terre en purée dans un grand bol.
7. Ajouter la fleur de sel à la purée de pommes de terre.
8. Ajouter la fécule de pommes de terre à la purée.
9. Ajouter l'eau de cuisson réservée à la purée.
10. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
11. Diviser la pâte en plusieurs pâtons.
12. Rouler délicatement chaque pâton pour obtenir des nouilles.
13. Plonger les nouilles dans une eau frémissante.
14. Préparer la sauce en mélangeant le beurre de cacahuètes, l'ail râpé, la sauce soja, le sirop d'agave, le paprika fumé, l'huile pimentée et l'eau de cuisson.
15. Ajouter le jus de citron vert à la sauce et mélanger.
16. Lorsque les nouilles remontent à la surface, les ajouter dans la sauce.
17. Mélanger les nouilles avec la sauce.
18. Garnir de ciboule ciselée et de graines de sésame noir.

## Equipment

- économe
- planche à découper
- couteau
- casserole
- louche
- écumoire
- grand bol
- presse-purée
- râpe
- cuillère
- fourchette

## Tips

- N'oubliez pas de réserver un peu d'eau de cuisson des pommes de terre pour plus tard.
- Les nouilles sont fragiles avant cuisson, manipulez-les avec soin.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQUZAUeDB8f/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9f4b7016-d0d4-465f-a198-da07fd264efd
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt