# Kürbis Curry

Heute gab es bei mir ein cremiges Linsen-Kürbis-Curry.

- Servings: 3 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 EL Ghee
- 250 g Hokkaido Kürbis
- 1 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 200 ml Tomatepolpa
- 1 TL Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- Chiliflocken
- 2 EL Joghurt
- Petersilie
- Zitronensaft

## Instructions

1. Knoblauch, Ingwer und Kürbis in Ghee für 8 Minuten anbraten.
2. Die Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer, brauner Zucker, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Chiliflocken) hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.
3. Alles mit Kokosmilch, Wasser und Tomaten ablöschen und die Linsen hinzufügen.
4. Das Curry für 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kürbis gar sind.
5. Mit Joghurt, Petersilie und Zitronensaft servieren.

## Equipment

- Pfanne
- Kochlöffel
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett

## Tips

- Dazu passt Reis oder Pfannenbrot – und ein Klecks Joghurt rundet alles ab.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO-WSZsDHYD/?igsh=MW44bnhjN3Z1bHg5OQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9f49627c-60be-47f3-b86f-5905224733fb
- Extracted: 2025-09-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt