# Schiacciata zucchina e fiori

Una schiacciata croccante ai bordi, sottile e ricca di zucchine, fiori di zucca e scamorza filante, perfetta per aperitivi, cene estive e picnic.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 220 gr farina 00
- 420 gr acqua fredda
- 35 gr olio extravergine d’oliva
- 7 gr sale
- q.b. Pepe
- 1 zucchina
- 5 fiori di zucca
- 200 g scamorza
- Foglie di basilico

## Instructions

1. Mettere a scaldare una teglia nel forno a 250 gradi statico per almeno 15 minuti.
2. Tagliare sottile la zucchina e mettere sulla carta con un pizzico di sale.
3. Pulire i fiori di zucca ed eliminare il pistillo.
4. Preparare la pastella miscelando acqua, farina, olio e sale.
5. Versare sulla teglia calda l’olio e subito la pastella.
6. Appoggiare sopra le rondelle di zucchina e i fiori e infornare per almeno 40 minuti.
7. Aggiungere sale, pepe e la scamorza.
8. Continuare la cottura per un altro paio di minuti, giusto il tempo che la scamorza si sciolga.
9. Una volta pronta decorare con qualche foglia di basilico.

## Equipment

- teglia
- forno
- carta forno

## Tips

- Nessuna lievitazione
- Pronta con pochi ingredienti
- Perfetta per aperitivi, cene estive e picnic
- Provare a posizionare le verdure sulla carta forno e versare la pastella direttamente sopra, senza formaggio, con olio abbondante sopra e sotto.
- Si può utilizzare acqua frizzante fredda o naturale fredda di frigorifero, o anche birra.
- Per una schiacciata ancora più croccante, farla solo con i fiori di zucchina.
- La scamorza tagliata a fette potrebbe essere esteticamente più coerente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DZxZ-DjtUpx/?igsh=MWhnMm81YWUyeGh5OA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9f085c2d-082a-4ab7-9cea-423db39cd372
- Extracted: 2026-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt