# Ayam Songkem

Ayam Songkem adalah masakan ayam yang dimasak dengan bumbu melimpah, dan dikukus dalam daun pisang, menghasilkan hidangan ayam yang lembut dan kaya rasa.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ekor ayam broiler
- 1 buah jeruk nipis
- saus tiram
- garam
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- maizena
- cabai keriting
- cabai rawit merah
- cabai rawit hijau
- bawang merah
- bawang putih
- daun bawang
- gula
- penyedap
- terasi sangrai
- minyak
- serai
- daun salam

## Instructions

1. Potong ayam broiler menjadi dua bagian, bagian paha dan dada.
2. Kerat-kerat daging ayam.
3. Peras jeruk nipis ke atas ayam.
4. Aduk rata jeruk nipis pada ayam.
5. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena ke ayam.
6. Aduk rata bumbu pada ayam hingga meresap, lalu sisihkan.
7. Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper.
8. Coper kasar bumbu sambal.
9. Pindahkan bumbu sambal yang sudah dicoper kasar ke wadah.
10. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris ke dalam bumbu sambal.
11. Bumbui sambal dengan garam, gula, penyedap, dan terasi sangrai.
12. Siram bumbu sambal dengan minyak panas.
13. Siapkan daun pisang, tambahkan serai dan daun salam.
14. Letakkan ayam di atas daun pisang, lalu baluri dengan bumbu sambal.
15. Bungkus ayam dengan daun pisang, lalu masukkan ke dalam panci presto.
16. Presto ayam selama 30 menit.
17. Setelah matang, buka panci presto dan sajikan ayam songkem.
18. Taburi ayam songkem dengan irisan daun bawang.

## Equipment

- talenan
- pisau
- wadah
- chopper
- panci presto
- tongs
- piring

## Tips

- Gunakan ayam boiler bagian paha dan dada.
- Bumbui ayam dengan saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan maizena.
- Coper bumbu sambal hingga kasar.
- Siram bumbu sambal dengan minyak panas agar aromanya lebih keluar.
- Bungkus ayam dengan daun pisang beserta bumbu dan aromatik seperti serai dan daun salam.
- Presto selama setengah jam untuk hasil ayam yang lembut dan bumbu meresap.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR1vuAZkrTA/?igsh=MTNuZzc4YzRlaDZ3Yw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9edbfda4-6365-42b4-bb70-f91a4fafd6e0
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt