# Carpaccio de Calabacín

Esta receta consiste en un carpaccio de calabacín con burrata, uvas confitadas y jamón ibérico.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad calabacín
- 1 unidad burrata
- 1 puñado uvas
- 1 jamón ibérico
- 1 puñado pistachos
- 1 cucharadita miel
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de Módena
- 1 sal

## Instructions

1. Cortar el calabacín (con cuchillo o pelador) y pasarlo por una sartén con un poquito de aceite, 1 minuto por cada lado aproximadamente. Dejarlo en papel absorbente.
2. En una sartén, poner las uvas con un poco de aceite unos 10 minutos a fuego medio bajo, luego añadir una cucharadita de miel y dejar 5 minutos más. Reservar.
3. Preparar la vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y sal.
4. Colocar el calabacín en un plato, añadirle la vinagreta, luego la burrata y las uvas con su jugo.
5. Añadir el jamón ibérico.
6. Esparcir unos pistachos troceados por encima.

## Equipment

- cuchillo o pelador
- sartén
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBJwKGyNcwV/?igsh=YjgwMHdqbDcyc3A=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9eca5f5c-f147-4be4-bcf8-cabdafb27487
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt