# طريقة حفظ البازلاء والجزر

طريقة حفظ البازلاء والجزر بدون مواد حافظة وتبقى طول السنة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Language: en

## Ingredients

- ماء
- ملح
- بيكربونات الصوديوم
- جزر
- بازلاء
- ماء بارد مع ثلج

## Instructions

1. نحضر ماء حار في قدر على النار.
2. نضيف الملح إلى الماء الحار.
3. نضيف بيكربونات الصوديوم إلى الماء الحار.
4. نضيف الجزر المقطع إلى الماء الحار ونتركه لمدة ثلاث دقائق.
5. بعد ثلاث دقائق، نضيف البازلاء إلى القدر مع الجزر ونتركها لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تصبح طرية.
6. نخرج الجزر والبازلاء من الماء الساخن ونضعها فوراً في ماء بارد مع ثلج لمدة دقيقتين.
7. نصفي الجزر والبازلاء من الماء.
8. نوزع خليط الجزر والبازلاء في أكياس تجميد.
9. نضع الأكياس في الفريزر لحفظها.

## Equipment

- قدر
- مصفاة
- أكياس تجميد

## Tips

- يمكن حفظ البازلاء والجزر لمدة سنة كاملة بهذه الطريقة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C7xBukzuLPR/?igsh=NGY5MzJyZzdsY3c1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9eb9d3aa-ae5f-4fcb-9232-633d9adcbca9
- Extracted: 2025-09-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt