# Chanfana

Receita de chanfana de cabra, um dos melhores pratos da gastronomia portuguesa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg carne de cabra
- 1 L vinho tinto
- 5 dentes alho
- 2 folhas louro
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa massa de pimentão
- 1 colher de chá colorau (pimentão doce)
- 0 sal
- 0 pimenta preta moída
- 100 g banha de porco ou toucinho
- 0 azeite

## Instructions

1. Cortar a cebola em rodelas.
2. Colocar a carne de cabra dentro da caçola de barro preto.
3. Adicionar a cebola em rodelas, o alho picado, a massa de pimentão, o pimentão doce, os cravinhos, sal e pimenta.
4. Cobrir com vinho tinto até ficar bem regado.
5. Mexer tudo muito bem e deixar marinar por pelo menos 12 horas.
6. Cortar o toucinho.
7. Adicionar o toucinho à carne.
8. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 3 horas.
9. Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
10. Cortar as batatas ao meio e colocar a cozer com sal, alho e louro.
11. Cozer os grelos em água e sal.
12. Saltear os grelos com azeite e alho.
13. Servir a chanfana com as batatas cozidas e os grelos salteados.

## Equipment

- caçola de barro preto
- faca
- tábua de cortar
- espremedor de alho
- colher de pau
- colher de metal
- papel alumínio
- forno
- panelas
- fogão

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIjtt2tsx9v/?igsh=YmhmcmxjOG5neDF2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9e98d30d-6d91-4145-af13-4a345454d302
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt