# Goulash húngaro

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- carne de ternera, cortada en trozos grandes
- sal (optional)
- 2 whole cebolla
- 4 clove ajo
- aceite
- 1 tbsp concentrado de tomate
- 2 tbsp pimentón húngaro
- agua
- 1 l caldo
- 2 whole laurel
- 4 branch tomillo
- pimienta negra

## Instructions

1. Sazonar la carne con sal y dejar reposar.
2. Picar la cebolla en brunoise fina y los dientes de ajo.
3. Dorar la carne en tandas en una cacerola con aceite a fuego medio-alto.
4. Añadir la cebolla y una pizca de sal a la cacerola con la carne y sofreír por 7-8 minutos.
5. Añadir el concentrado de tomate y sofreír 15 segundos.
6. Añadir el pimentón, tostar 15 segundos y añadir un chorro de agua si amenaza con quemarse.
7. Añadir el ajo, el caldo, el laurel, el tomillo y la pimienta negra.
8. Guisar cubierto durante 60 minutos.
9. Destapar y seguir guisando hasta reducir la salsa al gusto.

## Equipment

- cacerola
- varillas
- espátula
- cuchillo de chef

## Tips

- Para acompañar se puede usar spatzel, puré de patatas o polenta.
- Para la polenta: llevar a ebullición 1 litro de agua con 5g de sal, añadir 160g de polenta, mezclar para evitar grumos y cocinar 20 minutos cubierta, removiendo cada 5 minutos.
- Servir con una cucharada de crema agria y mejorana fresca o tomillo.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=IaaJecQ0-D0
- Creator: Diegodoal
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9e6ce308-a1f9-49de-a277-e2df1ffacff9
- Extracted: 2026-10-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt