# Carrilleras de toro al vino tinto

Las carrilleras de toro al vino tinto es un plato de carne de res estofada en vino tinto, con una salsa rica y sabrosa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 150 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 carrilleras de toro o ternera
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 0.5 litro vino tinto
- 0.5 litro caldo de carne
- 1 nuez mantequilla
- 1 sal
- 1 harina
- 1 aceite de oliva virgen

## Instructions

1. Limpiar y enharinar las carrilleras.
2. Sellar las carrilleras en una sartén con aceite de oliva virgen.
3. Reservar las carrilleras.
4. Pochar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en la misma sartén.
5. Añadir medio litro de vino tinto y dejar cocer para evaporar el alcohol.
6. Añadir medio litro de caldo de carne y sal al gusto.
7. Devolver las carrilleras a la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas y 15 minutos aproximadamente.
8. Pinchar las carrilleras con un palillo para comprobar su ternura. Retirar y reservar.
9. Pasar la salsa por un vaso de batir para quitar los tropezones.
10. Pasar la salsa por un chino para obtener una salsa fina.
11. Añadir una nuez de mantequilla a la salsa para darle brillo.
12. Devolver las carrilleras a la cazuela y rociarlas con la salsa para laquearlas.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- cuchara para remover
- vaso de batir
- chino
- cazuela

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJamDAu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9e2436d0-751b-4367-a797-45c97e34c625
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt