# Cheesecake al caramello salato

Oggi cheesecake al caramello salato, una ricetta facilissima e super golosa.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g coni gelato
- 200 g biscotti
- 150 g burro
- 20 ml acqua
- 270 g zucchero
- 200 g panna liquida
- 10 g sale fino
- 450 g Philadelphia
- 250 g panna
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 0.5 lime succo di lime
- 10 g gelatina in fogli

## Instructions

1. Preparare la base tritando metà coni gelato e metà biscotti in un mixer.
2. Aggiungere il burro fuso al composto di biscotti e coni e formare la base della cheesecake in una teglia.
3. Schiacciare bene il composto nella teglia per formare una base solida.
4. Per il caramello salato, mettere lo zucchero in un pentolino e quando inizia a sobbollire, iniziare a girare.
5. Quando il caramello diventa omogeneo, aggiungere la panna e il sale.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro al caramello, mescolando bene.
7. Per la crema al formaggio, montare la panna con un po' di zucchero a velo.
8. Sciogliere i fogli di gelatina con un po' d'acqua.
9. In una ciotola, unire Philadelphia, la panna montata, zucchero a velo, succo di lime e la gelatina sciolta.
10. Incorporare lentamente il tutto dal basso verso l'alto per non far smontare troppo la panna.
11. Riempire la base della cheesecake con la crema al formaggio e livellarla bene.
12. Aggiungere uno strato abbondante di caramello salato sopra la crema al formaggio.
13. Far riposare la cheesecake in frigo per almeno 4-5 ore.
14. Servire la cheesecake a fette e assaggiare.

## Equipment

- frullatore
- pentolino
- frusta
- ciotola
- mixer
- cucchiaio
- spatola

## Tips

- Se la base rimane troppo secca, aggiungere un goccio d'acqua per aiutare a compattare.
- Incorporare la gelatina e gli ingredienti della crema dal basso verso l'alto per non far smontare la panna.
- Lasciare riposare la cheesecake in frigo per almeno 4-5 ore.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNduVSbaV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9e0749aa-4be3-4d5d-9d73-f6cb3d7234ae
- Extracted: 2025-07-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt