# Patatas Bravas

Las mejores patatas bravas que has probado en tu vida.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 cabezas de ajo
- chorrito aceite de oliva
- pimiento rojo
- pimiento verde
- cebolla
- tomate natural triturado
- patata agria
- jalapeño en conserva
- buen chinde sal
- cucharadita azúcar
- leche
- pimienta negra
- 1 cucharadita ajo en polvo
- gotas Tabasco
- perejil

## Instructions

1. Pelar dos cabezas de ajo, añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30-40 minutos.
2. Picar pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
3. Sofreír las verduras durante 20 minutos.
4. Poner el tomate natural triturado en una olla con aceite y freír durante 20 minutos con la tapa puesta.
5. Lavar la patata agria con un estropajo, quitando la tierra.
6. Añadir jalapeño en conserva al sofrito de verduras.
7. Cortar las patatas en trozos pequeños.
8. Pochar las patatas a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
9. Subir el fuego al máximo.
10. Echar el sofrito de verduras al tomate triturado, añadir un poco de sal y batir.
11. Añadir una cucharadita de azúcar al sofrito y volver a batir.
12. Para el alioli con leche, añadir leche en un vaso, sal y batir con una batidora de mano mientras se añade aceite lentamente.
13. Añadir los ajos asados al alioli y volver a batir.
14. Añadir pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo y unas gotas de Tabasco al alioli y volver a batir.
15. Sacar las patatas y ponerlas en papel de cocina.
16. Echar sal a las patatas recién sacadas.
17. Añadir la salsa brava a las patatas.
18. Añadir la mayonesa alfallo a las patatas.
19. Espolvorear perejil picado por encima.

## Equipment

- sartenes
- olla
- recipiente de cristal
- estropajo
- batidora
- papel de cocina
- tabla de cortar

## Tips

- Sofríe las verduras durante 20 minutos hasta que la cocina empiece a oler a éxito.
- Fríe el tomate a la vez que sofríes las verduras.
- Ponle tapa al tomate frito para que no salpique.
- Pochas las patatas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Si te has organizado bien, deberías tener todo listo al mismo tiempo.
- No seas rácano con las salsas.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdbAX9tE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9df466d2-1d3e-46b2-ac94-3418630ea8da
- Extracted: 2025-09-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt