# Migas de patata y harina, de la mama Maravillas

Receta de migas de patatas y harina, una receta tradicional murciana.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 patatas
- 1 kg harina
- 1 botella aceite de oliva virgen extra
- 1 al gusto sal
- 1 bol carne magra de cerdo
- 1 plato pimientos del padron
- 1 plato habas

## Instructions

1. Pelar y cortar las patatas como para una tortilla.
2. Lavar las patatas para quitar el almidón.
3. En una sartén, freír las patatas con aceite de oliva virgen extra y sal. Tapar para que se ablanden.
4. Mientras tanto, preparar la masa de las migas:
5. En un bol, mezclar dos vasos de agua con sal.
6. Agregar harina, aproximadamente 200 gramos, hasta conseguir una masa dura.
7. Si la masa queda demasiado dura, añadir un poco más de agua.
8. Cuando las patatas estén blandas, añadir la masa a la sartén.
9. Mezclar bien y dejar que la harina se cocine y las migas se deshagan.
10. Freír la carne y los pimientos del padrón por separado.
11. Freír las habas.
12. Agregar la carne, las habas y los pimientos a las migas.
13. Mezclar todo y rectificar de sal si fuera necesario.

## Equipment

- sarten
- cuchara de madera
- cuchillo
- bol

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdytGRoA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9dafcea5-f635-4166-a7d3-ee0d6d9bdca4
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt