# Salsa al Basilico

A creamy basil sauce made by blanching basil leaves and blending them with oil, salt, and xanthan gum for a smooth consistency.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 mazzo Basilico fresco
- Qb Xantana
- Qb Olio
- Qb acqua ghiaccio
- Qb sale

## Instructions

1. Porta una pentola di acqua al bollore, immergi al suo interno le foglie di basilico e lascia cuocere per 3/4 minuti.
2. Scola subito in acqua e ghiaccio così da sigillare il colore.
3. Adesso passa tutto in un frullatore.
4. Aggiungi un filo d'olio, un pizzico di sale e un mestolo di acqua ghiacciata.
5. Frulla e setaccia in un colino a maglia stretta.
6. Adesso al contenuto liquido aggiungi un pizzico di xantana ed Emulsiona con un frullatore ad immersione fino a che non sarà diventato di una consistenza cremosa.

## Equipment

- pentola
- frullatore
- colino a maglia stretta
- frullatore ad immersione

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRBNQrWC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9d9eeda7-3235-4054-9ee0-ff5fd6a27e42
- Extracted: 2026-01-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt