# Mangut Ayam

Resep Mangut Ayam Ala Chef Firhan yang bumbunya medok dan kental, rasanya enak banget.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg ayam
- air perasan jeruk nipis
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- jahe
- kunyit
- lengkuas
- kencur
- daun salam
- daun jeruk
- sereh
- lada bubuk
- ketumbar bubuk
- 400 ml air
- gula
- garam
- penyedap
- 65 ml Kara Santan
- cabai hijau
- cabai rawit
- tomat

## Instructions

1. Siapkan 1 kg ayam bagian paha bawah, berikan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
2. Goreng ayam di sedikit minyak hingga setengah matang.
3. Haluskan bumbu: kunyit, jahe, lengkuas, kencur, 7 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, dan 10 buah cabai merah keriting.
4. Tumis bumbu halus di minyak panas sampai matang.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lada bubuk, dan ketumbar bubuk, lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam bumbu.
7. Tambahkan 400 ml air.
8. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
9. Aduk-aduk sampai bumbu dan ayam tercampur rata.
10. Tuang 65 ml Kara Santan dan aduk hingga santan tercampur rata dan kuah mengental.
11. Masukkan cabai hijau yang sudah diiris, cabai rawit, tomat merah, dan tomat hijau.
12. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur, lalu matikan kompor.
13. Sajikan mangut ayam ke dalam mangkuk.
14. Mangut ayam siap dinikmati dengan nasi.

## Equipment

- wajan
- spatula
- tongs
- piring
- mangkuk

## Tips

- Goreng ayam setengah matang saja.
- Tumis bumbu halus sampai matang.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/15q88qmaSs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9d8dd98c-2d5d-4124-930f-7a4da69ac5a4
- Extracted: 2025-07-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt