# Pasta con cebolla caramelizada

Receta de pasta con una salsa cremosa de cebolla caramelizada.

- Servings: 4 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 5 cebollas perla grandes
- 100 gr mantequilla
- 30 ml brandy
- 3 cdas salsa worchestershire
- 1 cda vinagre
- 1 sal
- 1 pimienta
- 200 gr mantequilla en cubos
- 50 gr pan rallado o Panko
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 1 cebollino picado

## Instructions

1. Cortar abundantes cebollas perla en juliana.
2. Sofreír las cebollas en mantequilla.
3. Tapar y cocinar a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
4. Añadir brandy y desglasar.
5. Añadir vinagre y salsa Worcestershire.
6. Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
7. Transferir la cebolla a la licuadora junto con un poco de agua de cocción de la pasta, mantequilla en cubos y triturar.
8. Poner a punto de sal y pimienta.
9. Colar la pasta en una sartén y cubrir con la salsa de cebolla.
10. Rallar abundante pecorino y mezclar.
11. Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
12. Emplatar la pasta como base, cubrir con bastante salsa y terminar con las migas crujientes por encima.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- tapa
- licuadora
- rallador
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBcc4gPagO/?igsh=c2FvbnIwdDI4MWVv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9d5a3f6b-6bb7-4b40-b136-6df89ad1ba4a
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt