# Gâteau magique à la vanille

Ce gâteau magique à la vanille est composé de trois couches distinctes : un flan crémeux, une crème onctueuse et une génoise moelleuse, le tout cuit en une seule fois.

- Total time: 65 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 œufs
- 125 g sucre
- 1 cuillère à soupe arome de vanille
- 1 cuillère à soupe rhum
- 125 g beurre fondu
- 130 g farine
- 50 cl lait
- 1 pincée sel
- sucre glace

## Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Ajouter le sucre en poudre aux jaunes d’œufs.
3. Fouetter le tout jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
4. Ajouter l'arôme de vanille.
5. Ajouter le rhum.
6. Mélanger le tout au fouet.
7. Ajouter le beurre fondu en une seule fois.
8. Fouetter vigoureusement pour incorporer.
9. Ajouter la farine en une seule fois.
10. Mélanger en partant du centre et en agrandissant le cercle pour éviter les grumeaux.
11. Ajouter un tiers du lait.
12. Mélanger délicatement au départ puis accélérer.
13. Ajouter l'autre moitié du lait.
14. Fouetter à nouveau pour obtenir une pâte très fluide.
15. Ajouter une bonne pincée de sel aux blancs d'œufs.
16. Monter les blancs au batteur en commençant doucement et en accélérant.
17. Vérifier que les blancs soient bien fermes.
18. Incorporer environ un quart des blancs à la première préparation au fouet.
19. Incorporer le reste des blancs à la préparation à la maryse en faisant des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver la structure aérienne.
20. Beurrer et fariner généreusement un plat de 22 cm avec environ 5 cm de haut.
21. Verser la préparation à l'intérieur du plat.
22. Mettre au four thermostat 160°C pendant environ 50 minutes.
23. Laisser refroidir le gâteau avant de le déguster.
24. Couper une part du gâteau et la saupoudrer de sucre glace.

## Equipment

- fouet
- batteur
- maryse
- plat de 22 cm
- four
- cuillère

## Tips

- Si vous avez une gousse de vanille, faites chauffer le lait et laissez infuser la gousse pendant dix minutes.
- Pour la farine et le lait, incorporer en plusieurs fois et mélanger en partant du centre en agrandissant le cercle et en accélérant la rotation pour éviter les grumeaux.
- Pour les blancs en neige, faites des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver la structure aérienne.
- Le gâteau est tremblotant à la sortie du four, mais c'est normal, il va redescendre.
- Saupoudrez de sucre glace pour faire joli.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=758654386913820
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9d3a0a5e-40df-4096-8634-f8c6dab4bcc5
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt