# Patatas con costillas

Un guiso tradicional de patatas con costillas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patatas
- 700 g costillas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes ajos
- 1 manojo perejil
- 15 almendras tostadas
- 2 rebanadas pan
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 125 ml vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 puñado arroz
- 1 agua
- 1 pizca sal
- 1 aceite de oliva

## Instructions

1. Freír unas rebanadas de pan y reservarlas sobre papel absorbente.
2. Poner un poco de aceite en la cazuela, sazonar las costillas y cocinarlas a fuego medio, moviéndolas a menudo.
3. Cuando estén bien doradas, añadir la cebolla picada y continuar cocinando hasta que tome color.
4. Machacar en un mortero los ajos, perejil, un pellizco de sal, el pan frito y las almendras.
5. Agregar la majada a la cazuela y cocinar un par de minutos.
6. Añadir el pimentón, mezclar y echar el vino.
7. Partir las patatas chascándolas y cocinarlas con las costillas un par de minutos.
8. Cubrir con agua, agregar la hoja de laurel y dejar hervir a fuego suave una hora, moviendo de vez en cuando.
9. Quince minutos antes de terminar la cocción, añadir el arroz.
10. Dejar reposar y servir caliente.

## Equipment

- cazuela
- sartén
- cuchara
- cuchillo
- mortero
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJJh3tQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9cfeffa7-d8db-4961-b727-38c0f52d8bad
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt