# Lomo Saltado Peruano

El lomo saltado es un clásico de la gastronomía peruana, en este video te enseño a prepararlo super jugoso y delicioso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr lomo fino
- 3 cebollas
- 1 pimentón naranja
- 2 ajíes amarillos
- 4 tomates
- 1 cucharada ajo en pasta
- 1 cucharita orégano seco
- 2 cucharadas culantro picado
- 1 cucharada salsa de ostión
- 6 cucharadas salsa de soya
- 6 cucharadas caldo de res
- 2 cucharadas pisco o ron
- 2 cucharadas vinagre blanco o tinto
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 comino

## Instructions

1. Cortar el lomo fino en tiras largas o rectangulares de aproximadamente 1 cm de ancho por 4 cm de largo.
2. Adobar la carne con sal, pimienta y pasta de ajo, dejar macerar por al menos 10 minutos.
3. Pelar y cortar las cebollas en gajos.
4. Cortar los tomates en gajos, retirando las semillas.
5. Cortar el pimentón naranja en juliana, retirando las semillas y venas.
6. Picar finamente el culantro.
7. Calentar aceite en una sartén.
8. Sellar las piezas de carne en la sartén caliente por aproximadamente 15 segundos por cada lado.
9. Agregar las cebollas a la sartén y cocinar por 15 segundos.
10. Agregar el pimentón naranja a la sartén y cocinar por 10 segundos más.
11. Agregar los tomates a la sartén y cocinar por 12 segundos más.
12. Agregar la carne a la sartén con sus jugos.
13. Agregar la salsa de soya, vinagre, salsa de ostión, orégano y caldo de res.
14. Cocinar por 10 segundos más.
15. Agregar el culantro picado y mezclar.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=JgL-jKDajHc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/9cfc7118-186e-4a44-9225-ceaffa6048dc
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt